臻味號:堅守做普洱茶的初心


西雙版納新聞網 來源:西雙版納新聞網 編輯:王晨至 2019年07月11日 08:57

本報記者/蘇云華

    

    尊重自然,保持古樹茶本真的味道;用心制作,與人分享古樹茶的味道,是當初臻味號創始人邱明忠的初心。無論普洱茶市場如何變幻,臻味號人制茶的初心不變。

    2007年,在普洱茶價格暴跌、很多人逃離普洱茶市場的情況下,作為普洱茶忠實“粉絲”的邱明忠卻反其道而行,憑著對普洱茶的熱愛,創立了云南臻味號茶業股份有限公司。他認為,一個制作高品質普洱茶的好機會來臨了,這時候喝茶的才是真正關注茶本真味道的人。2009年,“臻味號”落戶勐海工業園區。

    “臻味號”茶廠以倡導“老寨”“古樹”“純料”“古法”的行業制茶模式,歷經10年的探索與創新,如今已成為集茶葉初制、加工、銷售為一體,擁有數千戶合作茶農、數十家自建茶葉初制所,原料收購遍及勐海各大茶山、茶區,產品遠銷全國各地甚至海外的知名企業。企業始終致力于弘揚普洱茶豐富多彩的文化內涵,積極開展古茶園觀光、普洱茶文化體驗、茶文化交流與創作等活動,助力勐海縣打造“中國普洱茶第一縣”。

    臻味號人一直認為,茶品的品質來源于采摘、制作、包裝等每一個步驟的細致和精良,他們也一直這么做,只選原生態古樹茶,在單一季節、單一茶園采摘,依傳統純手工制作方法,用手工棉紙、天然筍皮包裝,杜絕任何工業殘留,每件產品都標記原料來源、加工時間,以備追溯。

    邱明忠與茶結緣于上世紀90年代初,當時他在普洱市當兵,部隊里有自己的茶葉基地,營房周邊都是連片茶山,不同于他平時見到的袋泡茶,普洱茶卻以餅、磚的形狀出現在市場上,這引起了這個來自四川的年輕人的好奇心,激發了他研究普洱茶的興趣。1993年退伍后,邱明忠也曾從事過不同的行業,但對普洱茶的情結一直深深的根植在他心里。2004年,他進入了一家普洱茶企業工作,和普洱茶有了更全面、更深入的接觸,他閱讀了大量關于普洱茶的書籍,了解了茶馬古道及普洱茶曾經創下的輝煌歷史,以及普洱茶餅茶、磚茶、沱茶等的制作技藝。2006年,邱明忠開始自立門戶,到中國農科院茶葉研究所、云南省農業科學院茶業研究所等地,請教茶葉專家相關知識;他遍訪云南大理、臨滄、普洱、西雙版納等地的茶山,拜訪當地茶人;他到市場上購買了綠茶、紅茶、黃茶、普洱茶等不同的茶類,沖泡、聞茶香、看湯色、品味道,用心研究各種茶類之間的特性和差異性;他走訪福建、杭州等地的知名茶企,學習、研究制茶的機器設備。

    經過認真思考、比較,邱明忠最終將目光鎖定了西雙版納的古樹茶林。他認為,古樹茶是幾百年甚至上千年順應自然規律生長出來的靈性之物,在不同的古樹茶林里,茶樹、昆蟲、其他種類的樹木構成了多樣而和諧的生態鏈,使得茶樹健康成長,大自然賦予了它們豐富的內涵,而不同的溫度、海拔、濕度、光照等條件,又使它們呈現出不同的味道,這差異性使不同山頭的古樹茶形成了各自獨特的品質。正是堅持以優質古樹茶為原料,臻味號產品在市場上贏得了良好的口碑。

    “近年來,通往西雙版納各茶山的路好了很多,茶山老百姓的日子也變好了,村寨的基礎設施也逐步完善了,但不變的是茶山老百姓的淳樸,我每次上茶山,依然會被各族茶農感動,他們給予了我很多東西,也讓我時刻銘記做好普洱茶的初心。”邱明忠說,“臻味號要做的只是尊重大自然的規律,嚴格按照國家綠色食品標準,堅守普洱茶傳統手工工藝,加工生產出普洱茶精制產品,將各茶山獨特的品質呈現出來,讓喜歡普洱茶的茶友們感受到不同茶山的茶帶給他們的溫暖。”


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