野生菌中毒事件,敲響了美食警鐘


西雙版納新聞網 來源:西雙版納新聞網 編輯:王晨至 2019年07月07日 16:45

□ 李建洪 楊元元


    進入6月以來,夏季雨水漸多,深藏于我州森林里的各種野生菌紛紛破土而出,魔幻般地刺激著美食者的味蕾。同時,也給大家帶來了食用野生菌中毒的巨大風險。

    7月2日,《西雙版納報》漢文報一版刊登了一條題為《勐臘縣發生一起自采誤食有毒野生菌中毒事件》的報道。報道稱:6月28日,勐臘縣勐臘農場六分場李某洪的兒媳熊某到山上自采大紅菌、火炭菌和米湯菌,并將3種野生菌混煮后于當日食用。李某洪一家3口和鄰居吳某蘭、李某英共同食用,并飲白酒。飯后,5人先后出現惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。 6月29日上午,到勐臘縣人民醫院就醫,李某洪因搶救無效死亡,其子李某林在勐臘縣人民醫院重癥監護室急救,熊某因癥狀加重已轉至昆明紅十字會醫院治療,吳某蘭和李某英已脫離危險。

    同日(7月2日),“勐臘縣曼旦村一家三口誤食火炭菌中毒,母親搶救無效死亡;父親深度昏迷,仍在重癥監護室搶救;2歲的女兒中毒后肝臟嚴重損傷,現已送往昆明救治”的消息在各大微信群里熱轉,引起大家廣泛關注。

    ……

    野生菌中毒事件接連發生,向大家敲響了美食警鐘,引發了“如何進一步遏制野生菌中毒事件發生”的思考。

    要遏制野生菌中毒事件發生,就要始終繃緊食品安全這根弦。各級各部門要在印發《食用野生菌中毒防控預警公告》的基礎上,加強督促檢查,把“遏制食用野生菌中毒事件發生的九條防范措施”落實落細。預警公告不能一發了之,州、縣市、鄉鎮(農場)有關單位部門、村組社區及駐村扶貧干部,要抓住野生菌采摘、上市的時間節點,廣泛宣傳預防野生菌中毒的知識及中毒帶來的危害,始終保證群眾“舌尖上的安全”。

    要遏制野生菌中毒事件發生,就要廣泛宣傳預防野生菌中毒知識。全州各級食安委、衛生健康委、衛生防疫部門、市場監督管理部門、科技教育部門,以及廣播、電視、報紙、手機、互聯網等媒體,要廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識和方法,重點講解野生毒菌的識別、食用菌加工制作和食用方法、野生毒菌中毒癥狀、發生中毒后的自救和治療等知識,從而筑牢食用野生菌的安全屏障,最大限度保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全。

    要遏制野生菌中毒事件發生,就要教育廣大群眾抵制住舌尖上的誘惑。雞樅、奶漿菌、大紅菌、牛肝菌等,是人們餐桌上深受歡迎的山珍,但要正確烹飪、科學食用。廣大群眾要增強抵御美食誘惑的能力,不采摘、不食用不熟悉的野生菌,避免因貪食或誤食有毒野生菌而釀成悲劇。


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